Hướng dẫn làm mực xé sợi hấp dừa ngon đúng chuẩn

Mực xé sợi hấp dừa là món ăn vặt thường xuất hiện trong các dịp họp mặt, lễ tết. Trên thị trường hiện có rất nhiều đơn vị cung cấp mực xé sợi hấp dừa. Tuy nhiên, nếu bạn muốn tự tay làm tại nhà sau đây là các bước hướng dẫn cách làm mực xé sợi hấp dừa tại nhà thơm ngon đúng chuẩn. 

Nguyên liệu chuẩn bị

• Mực khô 500g
• Dừa xiêm nguyên trái
• Dầu ăn
• Bột ngọt
• Đường trắng
• Sả, gừng
• Ớt, tỏi, hạt tiêu, hành củ, chanh
• Nước mắm

Mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon

Để có một đĩa khô mực hấp dừa ngon thì việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon rất quan trọng. 

• Đối với mực khô: Mực khô chọn loại mực màu nâu đậm, đỏ gạch hoặc hồng, có màu sắc đồng đều và không có dấu hiệu của màu nhạt, mờ. Mực có độ đàn hồi tốt, không quá ẩm hay quá khô và có hương thơm tự nhiên của mực. 
• Dừa: Có thể chọn bất kỳ loại dừa nào cho nước ngọt. 
• Các nguyên liệu khác: Chọn nguyên liệu tươi ngon, không bị khô hay mốc. 

Cách làm mực xé sợi hấp dừa thơm ngon tại nhà

Khô mực xé sợi chứa nguồn cung cấp lượng đạm rất lớn, lên đến 60,1g/100g. Là nguồn dinh dưỡng dồi dào, khô mực còn chứa nhiều khoáng vi lượng quý như sắt, kẽm, mangan, selen, iot, cùng với nhiều dưỡng chất khác giúp cơ thể. Để có cách làm khô mực xé sợi hấp dừa tại nhà thơm ngon, dưới đây là các bước làm nên một mẻ khô mực hấp dừa thơm ngon, đậm vị: 

1. Sơ chế nguyên liệu

• Mực khô: Ngâm mực trong nước ấm khoảng 10-15 phút cho mực nở đều, sau đó rửa sạch với nước. Mực sau khi ngâm hãy đem nướng trên bếp lửa cho ráo, dễ xé hơn sau đó xé thành sợi nhỏ vừa ăn. Không nên xé quá dày để mực không bị dai, khi ăn vẫn cảm nhận rõ vị ngọt của mực.
• Dừa tươi: Cắt, lấy nước
• Hành tím, tỏi, ớt: bóc vỏ và cắt thành từng lát mỏng nhỏ, đều cho đẹp. Xả đập dập, cắt thành từng khúc dài 3 – 4 cm.

2. Chế biến

• Chuẩn bị một chiếc chảo nhỏ, phi thơm hành tím, tỏi, ớt, xả đã chuẩn bị sau đó đảo đều đến khi dậy mùi và đạt được một màu vàng nhất định.
• Tiếp đến, vặn nhỏ lửa, cho mực xé sợi vào đảo chung, đảo liên tục trên bếp cho đều.
• Khi mực chín vừa, vàng đẹp thì đổ nước cốt dừa đã chuẩn bị vào, điều chỉnh lượng nước dừa vừa đủ đến lượng mực trong nồi.
• Nêm nếm các gia vị như đường, bột ngọt, nước mắm sao cho vừa ăn.
• Đến khi các sợi mực đã thấm hoàn toàn gia vị, nước dừa vừa cạn, bạn có thể tắt bếp luôn hoặc đun thêm 2-3 phút nữa.

3. Thành phẩm

Mực sau khi được nấu chín, cạn nước, bạn gắp mực ra dĩa, trang trí rau hành cho đẹp mắt rồi cùng thưởng thức.Khô mực xé sợi hấp nước dừa sẽ có hương thơm đặc trưng, các sợi mực mềm, dai vừa phải. 

Khi thưởng thức, bạn có thể chọn ăn kèm tương ớt cay cay để kích thích vị giác hơn. Nhâm nhi cùng ly bia mát lạnh và tán gẫu cùng với bạn bè thì không gì tuyệt vời hơn nữa.

Sau khi sử dụng, hãy bảo quản mực xé sợi hấp dừa trong ngăn mát tủ lạnh, dùng trong 2-3 ngày để giữ hương vị tốt nhất.

Kết luận

Mực xé sợi hấp dừa là món ăn đơn giản, dễ làm và có hương vị thơm ngon. Hãy thử ngay tại nhà với công thức trên để mang đến bữa ăn phong phú cho gia đình. Đừng quên chia sẻ trải nghiệm của bạn sau khi thực hiện món ăn độc đáo này nhé! Ngon Gourmet chúc các bạn thành công!