Chưng yến trong bao lâu thì giữ được đầy đủ dưỡng chất của yến?

Yến sào là một trong những thực phẩm quý giá, chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, để đảm bảo giữ được tối đa các thành phần dinh dưỡng trong tổ yến, việc chế biến đúng cách là rất quan trọng. Vậy chưng yến trong bao lâu thì giữ được đầy đủ dưỡng chất của yến? Hãy cùng Ngon Gourmet khám phá chi tiết trong bài viết này!

Tại sao cần chưng yến đúng cách?

Yến sào không chỉ là món ăn bổ dưỡng, mà còn là món quà tuyệt vời cho sức khỏe, giúp tăng cường hệ miễn dịch, làm đẹp da, và hỗ trợ phục hồi sức khỏe. Tuy nhiên, nếu chưng yến không đúng cách, một số dưỡng chất trong yến có thể bị mất đi, đặc biệt là các vitamin và khoáng chất. 

• Yến sào chứa nhiều thành phần dinh dưỡng như protein, axit amin thiết yếu, khoáng chất và các vitamin. Tuy nhiên, các dưỡng chất này rất dễ bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ cao. Khi chưng yến quá lâu hoặc ở nhiệt độ quá cao, các vitamin, đặc biệt là vitamin B và C, có thể bị phân hủy, khiến yến mất đi một phần giá trị dinh dưỡng. 
• Yến sào có đặc tính mềm và giòn, nhưng nếu chưng quá lâu, chúng có thể bị cứng lại hoặc mất đi độ giòn tự nhiên, khiến món ăn trở nên kém hấp dẫn. 
• Chưng yến quá lâu cũng có thể làm phân hủy hoặc biến đổi cấu trúc, làm giảm khả năng hấp thụ của cơ thể. Câu hỏi đặt ra là chưng yến bao lâu thì tốt, giữ nguyên dưỡng chất từ yến.
• Chưng yến không đúng cách ở nhiệt độ cao hoặc trong thời gian dài có thể tạo ra các phản ứng hóa học không mong muốn, như sự phân hủy chất béo hoặc protein, dẫn đến việc hình thành các hợp chất có thể gây hại cho sức khỏe. 

Chưng yến bao lâu thì tốt, giữ được dưỡng chất?

Để biết được chưng yến bao lâu thì tốt, giữ được đầy đủ dưỡng chất, bạn cần lưu ý những yếu tố sau:

Thời gian chưng yến

Chưng yến trong khoảng 25-40 phút là thời gian lý tưởng để giữ lại tối đa dưỡng chất mà không làm mất đi các thành phần vitamin và khoáng chất trong yến. Nếu chưng quá lâu, nhiệt độ cao có thể làm giảm chất lượng của yến. 

Xem thêm: 6 Set yến làm quà tặng tết 2025 ý nghĩa 

Nhiệt độ chưng

Nên chưng yến ở nhiệt độ lửa nhỏ hoặc hấp cách thủy để yến không bị tác động mạnh bởi nhiệt độ cao. Việc này giúp yến không bị chín quá, giữ nguyên độ mềm mại và không bị mất chất.

Lượng nước chưng yến

Chú ý không nên cho quá nhiều nước khi chưng yến, vì điều này có thể làm loãng chất dinh dưỡng. Tốt nhất là cho lượng nước vừa đủ để yến chín đều, không bị khô.

Tùy thuộc từng loại yến

Mỗi loại yến sẽ có thời gian chưng khác nhau. Tùy vào loại yến bạn chọn là yến thô, yến huyết hay yến tinh chế để có thời gian chưng yến tốt nhất, giữ nguyên được dinh dưỡng. Đối với các loại yến thô, chân yến có độ dai, cứng hơn tốt nhất nên chưng yến trong khoảng 30-40 phút. Tuy nhiên, với yến tinh chế bạn chỉ cần chưng yến trong khoảng 25 phút để giữ nguyên dưỡng chất trong yến tốt nhất. 

Một số mẹo giúp chưng yến chuẩn, giữ trọn dinh dưỡng

Như vậy, bạn đã biết chưng yến bao lâu thì tốt, giữ nguyên được dinh dưỡng. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn chưng yến chuẩn nhất:

• Ngâm yến trước khi chưng: Trước khi chưng, hãy ngâm tổ yến trong nước sạch khoảng để yến mềm ra. Đối với yến thô, chân yến, thời gian ngâm có thể sẽ lâu hơn so với yến tinh chế. Lúc này, bạn cần quan sát, tách từng sợi yến để đánh giá giúp yến nở đều. Thời gian ngâm yến sẽ giao động từ 30 đến 120 phút tùy loại yến. Lưu ý không nên ngâm quá lâu vì điều này có thể khiến yến mất đi một số chất dinh dưỡng.
• Sử dụng nồi chưng yến chuyên dụng: Nồi chưng yến chuyên dụng giúp nhiệt độ ổn định, giúp bảo toàn dưỡng chất tốt hơn.

• Thêm nguyên liệu hỗ trợ: Bạn có thể kết hợp yến với một số nguyên liệu bổ sung như nhãn nhục, long nhãn, hoặc táo đỏ để tăng cường dưỡng chất mà không làm mất đi giá trị của yến. Tuy nhiên trước khi sử dụng cũng nên làm sạch và ngâm với nước trước khi chưng yến. 
• Sử dụng vừa đủ: Yến sau khi chưng sẽ nở lên nhiều lần, chính vì thế chỉ nên sử dụng vừa đủ, chọn thố chưng phù hợp để yến chín đều, không bị trào. 
• Khử mùi tanh: Yến có mùi tanh nhẹ, nếu không quen với vị tanh của yến hãy thêm gừng hoặc một số nguyên liệu khác để khử mùi tanh của yến đồng thời giúp món yến chưng ngon hơn. 
• Thời gian ăn: Nên ăn yến ngay sau khi chưng để đảm bảo hấp thu đầy đủ dưỡng chất nhất. 

Cách bảo quản yến sau khi chưng đúng cách

Sau khi đã chưng xong yến, nếu không sử dụng hết, bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Tuy nhiên, để giữ nguyên hương vị và dưỡng chất của yến, không nên để lâu quá 2-3 ngày. Yến chưng càng để lâu càng dễ bị mất đi chất dinh dưỡng. Lưu ý nên đậy nắp kỹ trước khi bảo quản nhé. 

Kết luận

Việc chưng yến đúng cách không chỉ giúp bạn giữ trọn vẹn dưỡng chất mà còn mang lại hương vị thơm ngon, bổ dưỡng cho cơ thể. Hãy luôn chú ý đến thời gian, nhiệt độ và cách chế biến để tối ưu hóa các lợi ích mà yến sào mang lại cho sức khỏe.

Nếu bạn đang tìm kiếm tổ yến chất lượng cao để chăm sóc sức khỏe gia đình, đừng quên chọn những sản phẩm uy tín, đảm bảo nguồn gốc rõ ràng. Ngon Gourmet tự hào là đơn vị cung cấp yến sào chất lượng, là đơn vị bạn có thể yên tâm, tin tưởng. Chúc bạn và gia đình luôn khỏe mạnh với những bữa ăn bổ dưỡng từ yến sào!