Cách làm khô gà lá chanh đơn giản tại nhà bằng chảo thơm ngon, đậm vị

Khô gà lá chanh là món ăn vặt yêu thích của nhiều người, không chỉ bởi hương vị thơm ngon mà còn vì cách chế biến đơn giản. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách làm khô gà lá chanh bằng chảo đơn giản, giúp bạn có thể thưởng thức món ăn này bất cứ lúc nào. Cùng Ngon Gourmet thực hiện nhé!

Tại sao khô gà lá chanh rất được yêu thích?

Khô gà lá chanh được ví như "kho báu" ẩm thực trong lòng người Việt. Nổi bật với hương vị đậm đà, dai ngon từ thịt gà kết hợp với vị thơm mát của lá chanh. Sự hòa quyện này tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên, được nhiều người biết đến. 

Không chỉ là một món ăn vặt, khô gà lá chanh còn xuất hiện với vai trò là một món ăn kèm, một gia vị độc đáo cho những món ăn chính. Phần thịt gà lựa chọn là phần ức gà, đây được xem là một phần chứa nguồn cung cấp protein cao, hàm lượng chất béo thấp và không có carbohydrate tốt cho sức khỏe. 

Với những người ăn kiêng, giảm cân, nhờ vào lượng protein cao, việc ăn ức gà sẽ hạn chế sự tăng sinh mỡ, tốt cho quá trình luyện tập. Ức gà sẽ giúp người ăn cảm cảm thấy no nhanh và hạn chế được cảm giác thèm ăn trong suốt ngày, đặc biệt là thời điểm vào buổi tối. 

Khô gà lá chanh là món ăn vặt lý tưởng cho nhiều dịp khác nhau. Từ những buổi họp mặt bạn bè, tiệc sinh nhật đến những chuyến dã ngoại,... Ngoài ra, với cách chế biến đơn giản, cách làm khô gà lá chanh bằng chảo có thể thực hiện tại nhà nên được rất nhiều người lựa chọn làm món ăn vặt hấp dẫn. 

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu tươi ngon là một điểm cộng lớn để thực hiện cách làm khô gà lá chanh tại nhà thơm ngon. Trước khi bắt đầu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Ức gà: 400 – 500gr 
• Hành tím: 4 – 5 củ 
• Gừng: 1 củ vừa 
• Tỏi: 1 – 2 tép 
• Lá chanh: 5 – 6 lá chanh 
• Sả: 1 cây 
• Đường nâu/ đường vàng: 1 muỗng canh 
• Nước mắm ngon: 3 muỗng canh 
• Bột ớt, bột ngũ vị hương, dầu màu điều, muối, bột ngọt…
• Dụng cụ: nồi luộc, chảo chống dính, đũa…

Hướng dẫn cách làm khô gà lá chanh bằng chảo tại nhà đơn giản

Sử dụng chảo là cách làm khô gà lá chanh đơn giản tại nhà mà ai cũng có thể thực hiện. Không cần phải chuẩn bị cầu kỳ, chỉ cần những nguyên liệu tươi ngon cùng vài dụng cụ nhà sẵn có là đã có thể làm món khô gà lá chanh nhâm nhi rồi, cùng thực hiện thôi nào!

1. Sơ chế nguyên liệu

Thịt gà: Thịt gà sau khi mua về cần được làm sạch, rửa qua bằng nước muối để loại bỏ vi khuẩn. Tốt nhất nên lựa chọn phần thịt ức để khô gà làm ra được mềm, ngon nhất nhé. 
Các nguyên liệu khác: Làm sạch bằng nước để loại bỏ bụi bẩn

2. Luộc gà

Chuẩn bị nồi nước vừa phần gà cần luộc. Cho gừng, sả và củ hành tím đã bóc vỏ, đập dập vào đun đến khi sôi. Luộc gà cùng những nguyên liệu này, phần thịt gà sẽ thơm hơn, dậy vị hơn khi chế biến. 

Khi nước sôi, hãy cho gà vào, đậy nắp kín, luộc chín trong khoảng 30 phút. Để đảm bảo gà đã chín, bạn có thể dùng đôi đũa chọc vào phần thịt gà. 

3. Ướp thịt gà

Thịt gà sau khi luộc chín, hãy vớt ra và cho vào thau nước đá. Việc để vào thau nước đá sẽ khiến thịt gà săn chắc hơn, dai hơn và không bị nát. 

Tiến hành xé gà thành sợi, tốt nhất nên xé nhỏ vừa ăn để gia vị thấm đều hơn, ngon hơn. Gà xé không nên nhỏ quá, cũng không nên để to quá để khi đảo lên chảo các sợi gà không bị nát, cũng như thấm đều gia vị hơn. Đây là cách làm khô gà lá chanh bằng chảo ngon nhất nên áp dụng. 

Cho các gia vị như ngũ vị hương, dầu điều đỏ, bột ớt khô, tiêu, nước mắm, đường, 1/3 lá chanh non thái sợi vào phần thịt gà đã xé và trộn đều. Ướp gà trong khoảng 30 phút để cho gia vị thấm đều các sợi thịt. Để gia vị thấm hơn, cứ 10 phút, bạn hãy trộn gà 1 lần, cứ lặp lại để gia vị thấm đều vào tất cả sợi gà.

4. Làm khô gà bằng chảo

Chuẩn bị một chiếc chảo sâu nồi, có thể chọn chảo chống dính để phần thịt gà không bị dính đáy nồi, hạn chế bị cháy, khét. 

Đặt chảo lên bếp, cho phần nước ướp gà vào chảo đến khi sôi. Sau khi phần nước này sôi, hãy cho sả băm nhỏ vào, khuấy đều để dậy mùi thơm. 

Cho tiếp phần gà còn lại lên bếp, để nhỏ lửa và đảo liên tục. Đảo đến khi thịt gà săn lại, nước cạn dần và thịt gà chuyển sang màu vàng, khô lại là hoàn thành. Lưu ý liên tục đảo, mở nhỏ lửa để không bị khét. 

Cuối cùng, cho thêm lá chanh non còn lại, cho ớt khô nguyên trái vào đảo đều khoảng 5 phút nữa để tăng mùi thơm. 

5. Làm nguội và bảo quản

Để khô gà lá chanh được giòn, bảo quản lâu hơn, hãy để ra ngoài đến khi nguội hoàn toàn. Sau đó, hãy bảo quản trong hộp, túi zip hoặc bảo quản trong tủ lạnh để sử dụng lâu dài nhé. 

Lưu ý thực hiện cách làm khô gà lá chanh thành công

Khô gà lá chanh là món ăn vặt thơm ngon, dễ làm, nhưng để có được sản phẩm hoàn hảo, bạn cần chú ý đến một số điểm quan trọng trong quá trình chế biến. Dưới đây là những lưu ý giúp bạn làm thành công món khô gà bằng chảo.

• Ưu tiên nguyên liệu tươi ngon: Chọn thịt gà tươi ngon, ưu tiên gà nuôi tự nhiên để đảm bảo chất lượng và hương vị. Thịt gà ức hoặc đùi đều phù hợp. Lá chanh non, không quá già để tránh bị đắng. 
• Luộc gà đúng cách: Đảm bảo luộc gà trong thời gian đủ để thịt chín đều, thường là 15-20 phút. Không nên luộc quá lâu, thịt sẽ bị khô và mất đi độ ngọt. Nên thêm gừng, hành, muối vào luộc thịt gà sẽ thơm hơn. 

• Xé sợi vừa ăn: Sợi gà vừa ăn hạn chế cháy đồng thời giúp món ăn thấm gia vị tốt hơn. 
• Sử dụng chảo phù hợp: Chảo chống dính hạn chế dính nồi, thịt gà ngon hơn. 
• Điều chỉnh lửa, thời gian xào: Luôn để lửa nhỏ trong suốt quá trình đảo, đảo liên tục đều tay đến khi khô. 
• Bảo quản đúng cách: Bảo quản những nơi khô ráo, có thể bỏ vào hộp, túi zip để giữ độ giòn tốt hơn. 

Kết luận 

Với cách làm khô gà lá chanh bằng chảo đơn giản này, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn vặt thơm ngon ngay tại nhà. Hãy thử ngay và chia sẻ cảm nhận của bạn nhé! Chúc bạn thành công!